南砺の特産品 里芋
情報発信元：政策推進課 0763-23-2052
最終更新日時 2020年4月10日 14時06分 ID 2-24-22277-4002
| 会場 | [井波地域｜福野地域] |
|---|
里芋の紹介
 里芋の詰め放題 
|
 里芋の販売
|
井波地域山野地区、福野地域焼野地区で生産されている特産の里芋は、明治時代が始まりと伝えられています。
水が豊富で排水も良好なこの２地区は、里芋生産の適地。冬の間、「いもにょう」と呼ばれる雪で覆われたワラの中で保存することで、独特の粘りと甘みを持った里芋となります。いもの表皮が薄いため洗いやすく、洗った後の色つやが良好で、肉質は細密で適度のねばりがあり、食味が良いことが特色です。煮物に、味噌汁にぜひ味わってください。
