利賀で素人そば打ち段位認定会を開催

本大会で３２名が合格！

　９月６日（日曜日）、全国麺類文化地域間交流推進協議会（全麺協）認定の富山県素人そば打ち段位認定利賀大会がスターフォレスト利賀で開催され、市内外から初段・２段の受験者３９人が日ごろ鍛えた腕を試しました。

　認定会では、そば粉に水を加えて生地をつくる「水回し」、中の空気を抜きながら一つの塊にする「こね」、生地を均等に薄く延ばして四角形にする「のし」、約２ｍｍ幅に切り揃える「切り」の４工程を４０分以内で行い、そばの出来ばえはもちろん、打つ姿勢や道具の後始末も審査のポイントとなります。

　審査員の厳しい目が光る中、愛好家の皆さんは、持参した道具を使って真剣な表情でそばを打っていました。結果は、初段合格者１１人（受験者１４人）、２段合格者２１人（受験者２５人）でした。

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広報， 味と技， 利賀地域

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南砺で暮らしません課　広報係