完成した熟成庫

関係者約４０人が見学

試飲コーナーも設置

　２７日（金）、４月に完成した国産ウイスキー樽の井波熟成庫の内覧会が開かれ、工事関係者ら約４０人が見学を行いました。

　井波熟成庫は、若鶴酒造とシングルモルトウイスキー通信販売のモルトヤマが立ち上げたプロジェクト「T＆T TOYAMA」が進めてきた国内初のボトラーズ事業で、蒸留所から原酒を購入し、熟成庫で熟成・瓶詰め・出荷までを行います。

　最大5,000樽の貯蔵が可能で、地元産材を活用したCLT造（ひき板を各層で直交するように積層接着したパネル）となっており、高い断熱性と調湿性が特徴で、年間を通じて安定した温度と湿度を保つことができます。
　今日までに、国内の６か所の蒸留所から６００樽が搬入され、今後は１１蒸留所からの搬入を計画しているとのこと。販売は、２０２５年以降を予定しています。

　T＆T TOYAMAの稲垣貴彦CEOと下野孔明COOは「井波は、気温が低く湿度が高いことがウイスキーの熟成環境に適している。温度管理が良いと、ゆっくりと樽の成分を引き出すことができ、美味しいウイスキーになる。完成まで長い時間がかかるが、みなさまの期待にこたえていきたい」と抱負を述べられました。

　熟成庫は、いなみ木彫りの里や井波彫刻総合会館などの観光施設に近接し、見学などの受け入れも予定されていることから、今後は地域振興へのつながりも期待されます。

[くらしの分類]

井波地域， 見る・遊ぶ， 味と技

情報発信元

情報政策課